Aber bitte mit Sahne: Rezepte für selbstgemachte pflanzliche Sahne-Alternativen

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©Gettyimages: Miki1988

Kokos-Sahne

Die sämige Konsistenz der Kokosmilch erlaubt es uns, sie aufzuschlagen wie gewöhnliche Schlagsahne. Toll, oder? 

Damit die Kokosmilch schön fest wird, lagern wir sie mindestens eine Nacht lang im Kühlschrank. Wenn ihr die Dose nun öffnet, verwendet nur den festen Teil der Milch, der sich am oberen Rand sammelt, den flüssigen Teil könnt ihr anders verwenden (zum Beispiel mit einer Messerspitze Agar Agar aufkochen und dann durch Abkühlen gelieren lasst, für eine leckere Kokos Panna Cotta). 

Gebt den festen Teil der Kokosmilch in ein gekühltes, hohes Gefäß (am besten eine halbe Stunde vorher in den Gefrierschrank geben) und schlagt sie mit einem Handrührgerät und etwas Vanillezucker so lange auf, bis eine cremige Schlagsahne entstanden ist. Einfacher geht's nicht ;)