12 unwiderstehliche Kroketten-Rezepte die alle glücklich machen

3/12 Zurück Weiter

©Thinkstock

Kroketten mit  Blumenkohl und Parmesan

Zutaten: 
- 1/2 Blumenkohl
- 1 Ei
- 1/2 Zwiebel
- 50 Gramm geriebener Parmesankäse
- 30 g Brösel
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl

Zubereitung:

Die Blumenkohlröschen vom Stiel entfernen und in kochendem Salzwasser kochen lassen, bis sie weich sind. Nach dem Garen abgießen und in eine Salatschüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, sodass ein Brei entsteht. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.  Die halbe Zwiebel schälen, fein hacken und unter den Blumenkohl rühren. Danach den Parmesan, Salz  und Pfeffer dazumischen. Das Ei dazu, alles gut vermischen und den Schnittlauch klein schneiden und unterrühren. Nach und nach eine kleine Handvoll der Mischung nehmen und kleine Kroketten formen, Damit der Teig nicht kleben bleibt, vorher lieber die Hände leicht anfeuchten. Die Kroketten auf eine mit Backpapier ausgelegte Ofenplatte legen. Die Kroketten mit Olivenöl bestreichen und ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren, begleitet von Ketchup oder einer anderen Soße, je nach Belieben.