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Die Tipps der Profiköche für perfekt gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse ist köstlich. aber nur, wenn es perfekt zubereitet wird. Deshalb haben wir uns entschlossen, alle Geheimnisse der perfekten Zubereitung von Zucchini, Aubergine und Co. preiszugeben. Los geht's!

©GettyImages-5PH

Das richtige Gemüse auswählen

Einige Gemüsesorten eignen sich eher für den Grill, andere schmecken leckerer, wenn sie im Ofen gegrillt werden. Der Grillprozess verleiht Gemüse oft eine leichte Bitterkeit. Darum solltet ihr zu wasserreichem Gemüse wie Zucchini, Tomate, Zwiebel und Aubergine greifen. Für das Backen im Ofen empfehlen Köche Karotten, Süßkartoffeln, Knollensellerie und rote Bete.


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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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