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O'ZAPFT IS! So lecker schmeckt das OKTOBERFEST

Na, habt ihr schon Dirndl und Lederhosen aus dem Schrank geholt? Oder ergreift ihr beim Klang von Bierzeltmusik die Flucht? Egal, wie ihr zum Oktoberfest steht, kulinarisch hat es einiges zu bieten. Hier unsere Lieblinge von der Wiesn...

©Getty Images

Süßer Senf zur Weißwurst

Zutaten

  • 60 g gelbe Senfkörner
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 30 g Zucker
  • 1 EL Honig
  • 40 ml Weinessig (5 %)
  • 60 ml Wasser

Zubereitung

  1. Die Senfkörner grob mahlen. Das Wasser kurz aufkochen und über die Senfkörner gießen. 5 bis 10 Minuten stehen lassen.
  2. In einer ungefetteten (!) Pfanne den Zucker erhitzen. Unter fortwährendem Rühren karamellisieren lassen. 
  3. Den  Zucker mit Honig, Essig, Nelkenpulver und leicht ausgekühltem Senfsud mit Hilfe eines (Stab)Mixers vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. In ein kleines Gläschen füllen und zur Weißwurst servieren. 

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