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Aus alt mach neu: 30 Ideen für die Resteküche

Weltweit werden pro Jahr 1, 3 Milliarden Tonnen Lebensmittel pro Jahr weggeworfen. Die meisten davon sind aber absolut noch genießbar. In der Resteküche lautet das Motto "Ab in den Topf" statt "Ab in die Tonne", denn dort wird aus Altem wunderbar etwas Neues zubereitet.  

©Kesu01

Croûtons

Seit dem Klassiker Caesar-Salad sind Croûtons eine beliebte Beilage für jeden Salat. Es ist nicht notwendig, Croûtons zu kaufen, denn es geht auch einfacher und vor allem billiger: mach sie selbst und verwerte altes Brot. So geht's: 

Zubereitung: 

1.- Übrig gebliebene Brotscheiben in Würfel schneiden. 

2.- Ofen auf 220 Grad vorheizen.

3.- Olivenöl und Oregano mischen.

4.- Brotwürfel auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und mit dem Öl beträufeln.  

5.- Im Ofen lassen, bis sie goldbraun sind. 

Und ab in den Salat damit!


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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wir haben das perfekte Fingerfood fürs Partybuffet gefunden!

Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier: 

 

ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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