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Lecker herzhafte Quiche mit Zucchini und Schinken

Wenn ihr Lust auf ein fixes aber dennoch vollwertiges und herzhaftes Abendessen habt, haben wir hier ein tolles Rezept für euch!  

Zutaten

  • 1 Mürbeteig
  • 2 Zucchini
  • 2 Eier + 1 Eigelb
  • 200 ml Sahne
  • 50 g geriebener Käse 
  • 200 g Schinkenwürfel
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Eine Quicheform einfetten und mit dem Mübeteig auslegen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Mit etwas Backpapier auslegen und Backerbsen darübergeben. Für 10 Minuten bei 180 °C backen. Papier und Backerbsen entfernen und für weitere 5 Minuten backen. 
  2. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Anschließend mit der Reibe raspeln und 2 - 3 Minuten in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  3. Anschließend die Schinkenwürfel anbraten und auf ein Küchenpapier legen. 
  4. In einer Schüssel die Zucchini, den Schinken. die Eier, die Sahne und die Hälfte des Käses vermischen. 
  5. Die Sahnemischung auf den Mürbeteig geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. 
  6. 30 Minuten bei 180 °C backen, bis die Quiche eine goldene Farbe annimmt. 

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Herzhafte Quiche direkt aus der Tasse - leckerer Tassenauflauf!

Rezept für einen leckeren Auflauf direkt aus der Tasse:

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum
  • Kirschtomaten
  • 2 EL Ziegenkäse und 
  • 1 EL Parmesan

 

Zubereitung:

Die Zutaten nacheinander in eine Tasse geben und für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit geviertelten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

Guten Appetit!

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