Kann Apfelessig wirklich bei der Diät helfen?

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Was genau ist apfelessig?

Apfelessig wird durch den Gärungsprozess von Apfelsaft gewonnen. Der Fruchtzucker fermentiert, wird zunächst zu Alkohol und wird dann mit Bakterien versetzt, die den Alkohol in Essigsäure verwandeln.  Apfelessig enthält nur 3 Kilokalorien pro Esslöffel, was sehr wenig ist! 

Ist er wirklich so gut, wie alle sagen?

Apfelessig wird seit Jahrhunderten als Hausmittel gegen etliche Wehwehchen verwendet.  Von manchen wird es als Wundermittel gegen Diabetes, zur Senkung des Cholesterinspiegels, als Unterstützer der Darmflora und zum Abnehmen angepriesen.  

Aber gibt es fundierte Studien dazu? Wir gehen der Sache auf den Grund: In einer japanischen Studie wurden übergewichtige Erwachsene in 3 Gruppen unterteilt: 1/3 der Teilnehmer trank 3 Monate lang jeden Tag 15 ml Apfelessig, 1/3 trank 30 ml Apfelessig und das restliche Drittel trank gar keinen Essig. Die Gruppe, die Apfelessig zu sich nahm, verlor zwischen 2,5 und 4 Pfund an Gewicht und reduzierte ihren Bauchfettanteil, sowie ihre Cholesterinwerte im Blut.  

Auch wenn dieser Gewichtsverlust nicht deutlich höher ist, der während einer leichten Diät, deutet die Studie stark darauf hin, dass der Apfelessig die Blutzuckerwerte regulieren kann (1, 2, 3, 4, 5). Was bedeutet das konkret für euren Gewichtsverlust? 

Unregelmäßigkeiten im Blutzuckerspiegel können zu Heißhungerattacken führen. Wenn euer Blutzuckerspiegel niedrig ist, kann es sein, dass ihr euch unkonzentriert  und schlapp fühlt- sodass ihr vermutlich schnell mal zu einem Schokoriegel oder einem Stück Gebäck langt. In der Konsequenz nehmt ihr dann zu und ernährt euch ungesund. 

Apfelessig hilft uns also dabei, nicht mehr zu essen, als unser Körper benötigt.

Und nun?

Wichtig ist vor allem, dass ihr naturtrüben Apfelessig kauft und dass ihr ihn mit realistischen Erwartungen zu euch nehmt. Ihr werdet nicht plötzlich von einen Tag auf den nächsten 10 Kilo verlieren. Passt auch auf, dass ihr es nicht übertreibt, die Menge macht bekanntlich das Gift: zu viel Essig kann euren Zahnschmelz und eure Speiseröhre angreifen. 

Alles, was ihr braucht sind 1-2 Esslöffel Essig, den ihr in ausreichend Wasser verdünt und voilà, fertig ist euer Abnehmdrink.