Leckere vegetarische Rezepte - 572 Rezepte
Weitere Vegetarische Rezepte
Kiopolo
Von Doricicas_Blog, Doricicas
Tomaten-Paprika-Auberginen-Salat oder Brotaufstrich
- 1 große Aubergine
- 2 Stück Spitzpaprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 -4 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz zum abschmecken
Kürbis-Käse-Suppe
Von Aska
Das Gemüse wird geputzt, wenn nötig geschält und dann grob zerkleinert
- 500 gr Butternut-Kürbis
- 500 gr Kartoffeln
- 1 Süßkartoffel (ca. 200 gr)
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Apfel
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- etwas Ingwer
- Gemüsebrühe, Menge richtet sich nach der Packungsangabe
- 400 ml Sahne, laktosefrei
- 200 ml Kokosmilch
- Stück Parmesan
- 3/4 Paket Frischkäse, laktosefrei
Kamut-Chia-Shortbread
unserTippVon auchwas, auchwas
Kamut und Chiasamen etwas ausgefallen doch für Shortbread super lecker und das ganze Jahr zu geniessen
- 150 gr. Butter, weich
- 35 gr. Rohrzucker
- 30 gr. Rohrpuderzucker
- 1/2 TL Fleur de Sel
- 220 + 20 gr. KamutVollkornmehl
- 40 gr. feine Maisstärke
- 2 EL Chai-Samen
- 1 TL Zitronen-Extrakt
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1 TL Rosenblütenzucker oder Hibiskuszucker zum Schluß beim Ausstechen darüber streuen.
Croque mit Steinpilzen
unserLieblingVon Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de
Backofen auf 180 C vorheizen
- 1 Dinkel-Baguette (ca. 200 g), vom Vortag
- 100 ml Wasser
- 1 TL Instant Gemüsebrühe
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 4 Feuerfeste Portionsförmchen (ca. 15x8 cm)
- Butter für die Förmchen
- 2 Packungen Chaumes Würzige Scheiben (à 150 g)
- 1 EL Petersilie, fein geschnitten
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- _Nährwertangaben pro Portion:
- Brennwert: kJ 2170 kcal 520
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Geroestete Pekan Nuesse
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Der Pekannussbaum gehoert zu der Familie der Walnuesse, sie sind in Nordamerika beheimatet
- 1 Kg Pekannuesse
- 50 g Butter
- 4 EL Wasser
- 1 gehaeufter EL brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzes Himalaya Salz (oder Meersalz)
- 1/2 TL Senfpulver
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL Cumin/Kreuzkuemmel
- 1/2 TL Zimt
Kartoffel-Käse-Kroketten mit Thermomix
Von freshbaby, freshbaby - Beikost ohne Brei / Familiengerichte ohne Salz & Zucker
Eigent sich auch sehr gut als Kartoffelresteverwertung vom Vortag
- 500 g gekochte mehlige Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 250 g natriumarmer geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Haferflocken
Indisches Curry
Von Freude am Kochen, Freude am Kochen und mehr...
Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch
- 1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido, Muskat, Roter Zentner...)
- 2 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
- Ingwer, ca 1 1/2 walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
- grüne Chili, klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
- 1 Tl Kreuzkümmel, ganz
- 1,5 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
- 1,5 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/2 TL Garam Masala
- 4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
- 3 Kartoffeln, gekocht (nach Belieben)
- Koriander, frisch und klein geschnitten
- Zitronensaft, frisch gepresst
- TK-Zitrone (nach Belieben)l
- Öl
- Salz
- 300-350 ml Wasser
- Als Beilage Chapati oder Reis
Überbackener Brotauflauf
Von jennybieber61
Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, dann Sahne hinzugeben und schön miteinander verquierlen, Würzen
- 1 Brot, entweder Bauernnbrot in Scheiben geschnitten
- oder Tafelwecken ca. 5 Stück
- 1-2 Becher Sahne
- Salz,Pfeffer,Muskat
- 2-3 Eier ( Größe S)
- 100-200g Käse
Herzhafter Cake im Becher
Von Carolina
Dieser herzhafte Kuchen aus dem Becher zählt zu den absoluten Express-Rezepten und ist daher das ideale Mittagesse
- 1 Ei
- 5 EL Mehl
- 3 EL Reibekäse
- 1TL (gestrichen) Backpulver
- 1TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- Butter
- Salz und Pfeffer
Vegetarische Kohlroulade
Von Aska
Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt
- 4 Rotkohlblätter
- 2 Hände voll Reis
- 1 Zwiebel
- 3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
- 100 ml Kokos-Senf-Soße
- Salz
- Paniermehl
Winter-Gemüsesuppe
Von Ella
Gerade im Winter ist eine heiße Gemüsesuppe genau das Richtige
- 1 Zwiebel
- 250g Rosenkohl
- 300g Weißkohl
- 150g Stangensellerie
- 1 Fenchelknolle
- 2 Porree
- 3 Karotten
- 2EL Butter
- 1EL Tomatenmark
- 1 1/2l Gemüsebrühwürfel
- Salz und Pfeffer
- 150g Wildreis
- 2 Tomaten
- 1 Bund Petersilie, kleingeschnitten
- 40g Parmesan, gerieben
Pikante Blätterteigstangen
unserTippVon FräuleinNani, Fräulein Nani
Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft 170°C)
- 2 Rollen küchenfertiger Dinkel-Blätterteig
- etwas Streukäse (Emmentaler)
- gutes Salz, guter Pfeffer
- stückige Tomaten mit Basilikum
- 1 Eigelb
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