Interview mit Pane Bistecca

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Interviewt von Katrin

Wir interviewten Pane Bistecca!

Besuche den Blog: PaneBistecca.

Liebe Wilma, kannst du uns erzählen wie dein Food-Blog entstanden ist? Wie kam dir die Idee dazu?

Eigentlich sind meine Kinder Schuld daran! Sie studierten in der ganzen Welt verteilt und ich war es Leid, dauernd Rezepte zu versenden, also musste ein Blog her. Eine meiner Toechter kocht die Rezepte in Australien nach, die Andere in der Schweiz und mein Sohn geniesst die Leckerbissen. Alle drei sind sehr gute Koeche und Baecker! Da ich in Asien wohne musste das Blog zweisprachig sein, also deutsch und englisch, Aber eigentlich koennte ich noch mehr Sprachen zufuegen, denn mein italienisches Blut bringt viele italienischen Rezepte mit sich.

Was ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Ich bin Schweizerin und Italienerin, wohne seit ueber 25 Jahren in Asien und reise sehr viel, deshalb ist mein Blog mit vielen internationalen Rezepten gefuellt. Man kann also bei mir eine kulinarische Weltreise machen.

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Oh, das sind sehr viele. Es beginnt mit meiner italienischen Mutter, eine begnadete Koechin, die mich alle grundlegenden Dinge rund um's Kochen gelernt hat. Dann durch meinen Wohnort die asiatischen Einfluesse, dass man immer mit frischem Gemuese kocht, Gewuerze mischt und dann natuerlich durch meine Reisen durch die Welt.

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Gewuerze aus aller Welt, wie z.B. Currymischungen aus Pakistan und Indien, oder 7 Layers Gewuerze aus Iran! Und auch Knoblauch! Und dann selbstverstaendlich Auberginen, ich bin ein Auberginoholic!!!

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Die Kuechenmaschine und meine Koch-Staebchen, das sind diese langen Chop-Sticks, die sind genial! Und mein Wok!

Hast du eine Spezialität, die dir immer gelingt oder für die du sogar bekannt bist?

Frisches Brot!! Da staunen alle meine Bekannten jedesmal und das groesste Kompliment kam von einem Brotbaecker!!! Er ass 1/3 des Brotes innert 5 Minuten ganz alleine!

Worauf legst du beim Fotografieren deiner Kreationen besonders Wert? Hast du eine besondere Technik?

Ich versuche das Essen appetitlich zu arangieren, doch wenn eine hungrige Familie daneben steht und mit den Hufen scharrt, klappts nicht immer mit guten Bildern. Ich versuche Farbkontraste in den Speisen einzufuegen und die sollten auch das Bild interessant gestalten. Lichteinfluesse sind wichtig, denn falsche Beleuchtung macht die Speise unappetitlich. Ich uebe noch!

Welches deiner Rezepte kannst du unserer Community empfehlen?

Natuerlich alle italienischen Gerichte, allen voran die selbstgemache Pasta, die unterrichte ich hier an den Grundschulen. Die Kinder sind begeistert. Und dann noch Pizza vom Grill. Ich backe Pizza und Brot oft auf meinem Gasgrill!

Welche Erfahrungen hast du gemacht seit du mit deinem Blog begonnen hast? Bzw. wie ist die Resonanz?

Meine Erfahrungen sind aeusserst positiv. Ich habe liebe Freunde gefunden und Rezpete ausgetauscht. Anfangs waren es 30 Besucher auf meinem Blog, heute sind es um die Tausend. Wenn das kein Erfolg ist?

Was sind deine Pläne für die Zukunft in Hinblick auf deinen Blog?

Eigentlich will ich einfach so weitermachen wie bisher. Ich will meinen internationalen Teil des Blogs ausbauen und noch mehr Techniken lernen. Das werde ich dann alles auf meinem Blog mitteilen. Mir macht das unglaublich viel Spass und es ist einfach schoen, wenn man von Freunden hoert, dass das Nachgekochte geschmeckt hat! Gerne wuerde ich mehr international meine Rezepte und mein Wissen teilen, nicht nur auf dem Blog, sondern auch face to face. Vor allem Traditionen zu teilen und Kuechengeheimnisse auszuplaudern sind doch etwas wunderschoenes!

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Heimgourmet - 12/09/2014

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