Leckere Rezepte für Topping - 44 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig:

100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
15 g Backpulver
130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

3 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Sahne
30 g Maisstärke
500 ml Milch
1 Vanilleschote
200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur:

50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
250 g Erdbeeren
Tortenguss (optional)
einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.

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Vanille Cupcakes mit Buttermilch-Waldmeister Topping

Von saskiaheinbach

Dieses Rezept kommt sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut an

60g Margarine
50g brauner Zucker
150g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote
2 Eier
100ml Kokosmilch
180g Dinkelmehl (Typ 630)
1 TL Backpulver
150ml Buttermilch
130ml Waldmeistersirup
300ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Vanille aus der Mühle
1 Päckchen Sahnesteif
2 TL Puderzucker
5 Blatt Gelatine
weiße Zuckersterne
blaue Zuckerstreusel

5/5 (90 Bewertung)

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Für den Teig:
300 g Mehl
1 EL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
225 g Zucker
120 g Butter
2 Eier
225 g Buttermilch
Mark einer Vanilleschote
grüne Lebensmittelfarbe
Für den Kern:
250g Erdbeermarmelade
1 Chilischote
Für das Frosting:
140 g Butter
350 g Frischkäse
2 Pck. Vanillezucker
100 g Puderzucker
Für die Deko:
Chilischoten
HARIBO Little Cupcakes

5/5 (9 Bewertung)

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