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Süß-saure Rezepte - 7 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Süß-saure Rezepte

Von

Durch die würzige Mischung von Marmelade, Chilisoße und Senf ist es nicht unbedingt nötig mit Salz zu würzen

  • 75g Aprikosen Marmelade
  • 1 1/2 EL Chilisoße
  • 1 EL Dijon Senf
  • 2 (je 180g) Hähnchenbrust Stücken, mundgerecht geschnitten
  • 1 Paprikaschote, geschnitten
  • Salz und Pfeffer
4.1/5 (87 Bewertung)

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Der teuerste Burger weltweit ist der Glamburger, der in dem Londonder Restaurant Honky Tonk kreiert wurde. Was ihn so teuer macht, erfahren Sie hier

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bekannt aus jedem Asia/Chinalokal!

  • - 2 Liter Wasser
  • - 100 ml süße Chilisoße
  • - 4 EL Sojasoße
  • - 3 EL Reisessig
  • - 1 EL Sambal olek (wer nicht scharf man, reduziert die Menge davon deutlich)
  • - 1 EL Sambal manis
  • - 2 EL Zucker
  • - 3 EL Tomatenmark
  • wenn eine dickflüssige Suppe gewünscht wird(ich lass das weg): 2 EL Stärke, mit etwas Wasser verquirlt
  • - 2 Karotten, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
  • - etwas Sellerie, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
  • - 3 große Champignons, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
  • - 1 mittelgroße Zwiebel, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
  • - 4-5 Mu-Err-Pilze, 10 min eingeweicht, abgewaschen, Strunk entfernt und dann in kleine Streifen geschnitten
  • - eine Handvoll Schinkelwürfelchen oder 50 g Hackfleisch oder Reste vom fleischigen Abendessen/Mittagessen
  • - 2 Eier, verquirlt
  • wenn vorhanden:
  • - etwas Bambus, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
  • - etwas Mungobohnensprossen, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
  • - 1 EL Ketjab manis
4.1/5 (43 Bewertung)

Von

Um euren Burger ein wenig aufzupeppen und ihm mehr Geschmack zu verleihen, gibt es nichts Besseres, als ihn mit einem würzigen Käse zu belegen. Wir haben euch 10 Käsesorten herausgesucht.

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Die Eier nach belieben kochen

  • 80 Gramm Butter
  • 3 Esslöffel Mehl
  • Zucker
  • Essig (Essenz)
  • Eier (je nach belieben)
4.3/5 (49 Bewertung)

Von

Hähnchenbrust würfeln, Chinakohl und Paprikaschote in Streifen schneiden, Möhren grob raspeln

  • 600g Hähnchenbrust
  • 300g Chinakohl
  • 1 rote Paprikaschote
  • 3 Möhren
  • 200g Ananas
  • 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 8 EL Sojasoße
  • 2 Zwiebeln
  • 125g Tomatenmark
  • 400 ml Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bratöl
3.8/5 (30 Bewertung)

Das Rätsel ist gelöst: So gelingt ganz einfach ein McRib wie wir ihn von McDonalds kennen und lieben!

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Stärke, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz zu einer Marinade rühren und mit dem Fleisch vermischen und etwa 10 Min...

  • 500 g Hähnchen- oder Putengeschnetzeltes
  • 1 Salatgurke
  • 1/2 Chinakohl
  • 2 Karotten
  • 1 Esslöffel Stärke
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Ahornsirup (nach Geschmack evtl mehr)
  • Salz
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Paprika
3.2/5 (19 Bewertung)

Von

so kochte Oma schon in den 70ern "asiatisch"

  • 500 g Schweinegeschnetzeltes (geht auch mit Pute)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 2 gestr. EL Speisestärke
  • 1 TL Salz
  • 5 EL Speisestärke, Kokosfett
  • 600 g Lauch
  • 1 rote Paprika
  • 3 gestr. EL Speisestärke
  • 5 EL Ketchup
  • 4 EL Zucker
  • 3 El Essig
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 TL Öl
  • gut 1/8 l Wasser
2.9/5 (24 Bewertung)

Von

Fleisch in dünne Streifen schneiden

  • 1 Schweinenuss
  • 1 Eiweiß
  • 2 EL Speisestärke
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Sherry Pfeffer
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 120g Mehl
  • 125ml Bier
  • 1l Bratöl
2.8/5 (12 Bewertung)

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