Leckere Rezepte für eine Sauce für Schweinemedaillons - 2 Rezepte

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Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce

Von Daim

Köstliches Gericht wenn Gäste kommen

500 g Schweinefilet
2 EL Butterschmalz
1 m.-große Zwiebel(n)
200 g Schlagsahne
150 ml Fleischbrühe, instant
50 ml Gemüsebrühe, instant
100 ml Milch
1 kl. Glas Weißwein, trocken oder Weinbrand
2 EL Balsamico, dunkel
1 TL Pfeffer, grüner aus dem Glas, grob zerdrückt
5 Körner Piment, gemahlen
etwas Mehl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Paprikapulver, edelsüß
evtl. Saucenbinder oder 1 - 2 Eigelb zum Andicken

3.9/5 (59 Bewertung)

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