Bolo a la Mutti
Von DinerWerk
Zutaten
- Zutaten 4 Portionen:
- 2 -3 Stangensellerie ( ca. 150g)
- 200g Karotten
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Stiele frischer Basilikum
- 3EL Olivenöl
- 500g gemischtes Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml trockener Rotwein
- 2 Dosen gestückelte Tomaten (850ml)
- 500g Spaghetti Nudeln
- Parmesan
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes Sellerie und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken, Basilikum waschen und grob hacken.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig - Braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie, Karotten, Schalotten und Knoblauch zugeben und für ca. 3 Minuten weiterbraten. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver Würzen.
Nun das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen, den Rotwein zugießen und zur Hälfte einkochen lassen. Nun die gestückelten Tomaten mit Saft zugeben, Basilikum unterheben und das ganze bei mittlerer Hitze für ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit ein Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin garen.
Zum Schluss die Bolo nochmals mit den Gewürzen abschmecken, die fertigen abgetropften Nudeln mit der Soße vermengen und mit geriebenem Parmesan servieren, fertig.
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