Nussecken
Von Sonja
Zutaten
- Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 2 Eigelb
- 60 g Zucker
- 150 g Butter
- Belag:
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 4 Eßl Rum
- 2 Eßl Wasser
- 200 g gemahlenen Nüsse
- 200 g fein gehackte Nüsse
- 2 Eiweiß
- 100 g Johannisbeermarmelade
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst stellt man Mürbteig her und lässt ihn für ca. 1 h im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2
Während dessen die Nüsse leicht anrösten. Die Butter schmelzen. Zucker, Wasser und Rum zugeben, kurz aufkochen lassen. Anschließend die Nüsse unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die abgekühlte Nussmasse heben.
Schritt 3
Den Teig auf einem Backpapier auswellen (auf Blechgröße) und ihn mehrmals mit der Gabel einstechen.
Den Boden großzügig mit Marmelade bestreichen und darauf die Nussmasse verteilen.
Schritt 4
Bei 175 °C (Heißluft) auf der mittlerer Schiene ca. 25 min backen.
Den Nusskuchen sofort in Stücke schneiden.
Die Ecken in Kuvertüre tauchen.
Zum Schneiden am besten einen Pizzaroller nehmen
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