Veggie Burger mit Kichererbsen-Linsen-Süßkartoffelbratling und Guacamole

Von KatiàParis

492 geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Rezept bewerten 4.7/5 (304 Bewertung)

Veggie Burger mit Kichererbsen-Linsen-Süßkartoffelbratling und Guacamole

unserTipp 1 Foto

Frühstücksburger

Zutaten

Für die Bratlinge:
1 Karotte (geschält und geraspelt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tasse gekochte rote Linsen
1 Dose Kichererbsen
1 mittelgroße Süßkartoffel
2 große Eier
1 Tasse kernige Haferflocken
Petersilie und Koriander
1 TL Chilipulver
1 TL Paprika
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Hafermehl (kann leicht aus Haferflocken hergestellt werden)
Für die Guacamole:
2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Naturjoghurt
Für den Belag:
4 Vollkornbrötchen
Rucolasalat
Tomaten
getrocknete Tomaten
Essiggurken
Käse (nach Geschmack aber besonders empfehlenswert sind Ziegenkäse sowie Parmesan)
verschiedene Saucen nach Belieben (Barbecue, Honig-Senf, Mayonnaise, Ketchup ...)

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Bratlinge die Linsen sowie die Süßkartoffel kochen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einer zähen Masse verarbeiten. Haferflockenmehl (oder nach Belieben auch anderes Mehl) je nach gewünschter Konsistenz hinzugeben.
Die Bratlinge anschließend von beiden Seiten in Olivenöl goldbraun anbraten und anschließend für etwa eine Viertelstunde in den auf 180° vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 2

Währenddessen die Guacamole vorbereiten. Hierfür den Knoblauch fein hacken und die Avocados mithilfe einer Gabel zerdrücken. Den Zitronensaft und einen Schuss Joghurt hinzugeben und anschließend mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

Schritt 3

Die Zutaten für den Belag vorbereiten und den Burger anschließend nach Belieben belegen.

Du magst vielleicht auch

unserLiebling Kartoffelknödel 4.7/5 (312 Bewertung)
Lachs mit heller Soße 4.9/5 (197 Bewertung)
Gefüllte Ofenkartoffel 4.7/5 (248 Bewertung)
Ofenkartoffeln 4.6/5 (320 Bewertung)
unserLiebling Gebratene Süßkartoffeln 4.5/5 (458 Bewertung)
unserLiebling Curry-Kartoffelsalat 4.7/5 (370 Bewertung)
unserLiebling Kartoffelsalat mit Mayonnaise 4.5/5 (330 Bewertung)
unserLiebling Kartoffelsalat mit Essig und Öl 4/5 (294 Bewertung)

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Veggie-Burger zum Verlieben!

Diese leckeren und leichten Veggieburger sind nicht nur was für Vegetarier! Sie sind voller Nährstoffe und und eignen sich perfekt als leichtes Abendessen. In diesem Video zeigen wir euch, wie ihr sie ganz einfach zuhause zubereiten könnt.