Tomaten Focaccia

Von Löffelsache | Naschen und Schlemmen in meiner kleinen Küche

Diese mediterran duftende Focaccia eignet sich super zu frischen Salaten oder leichten Suppen. Als Vorspeise für 4 oder Hauptgericht für 2 macht es garantiert alle satt und super glücklich.. :)

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2 Fotos

Zutaten

450g Weizenmehl
450g Wasser, lauwarm
2 TL Meersalz, grobes
1 Prise Rohrzucker
2 Pck. Trockenhefe
ca 20 gerne auch mehr Cherrytomaten
etwas Rosmarin getrocknet
4 EL Olivenöl
etwas Meersalz, grob

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten zu einem glatten Teig mit dem Knethacken vom Mixer verrühren. Stellt den Teig dann abgedeckt in den Kühlschrank ca. 4-5 Stunden um ihn dort gehen zu lassen. Am besten eine große Schüssel verwenden, damit der Teig nicht überlaufen kann.

Legt anschließend ein Backblech mit Backpapier aus und gießt den Teig langsam hinein.. Dabei so wenig wie möglich im Teig rühren, damit die Luftblasen im Teig bleiben. Nun die Masse bei Raumtemperatur nochmals 40-50 min gehen lassen.

Schneidet die Tomaten in Scheibchen. Ich hatte so ca 15 Tomaten und finde da hätten ruhig noch mehr drauf gekonnt. Die Focaccia mit dem Olivenöl beträufeln und anschließend mit den Tomatenscheiben belegen. Zum Schluss mit dem Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen.

Schritt 2

Die Focaccia im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 25 min goldgelb backen. Anschließend aus der Form nehmen und ca. 20 min auskühlen lassen, damit die Focaccia nicht zerreißt.

Ich habe mir dazu einen frischen Tomatensalat gemacht. Zu zweit waren wir davon dicke satt und es nicht noch Brot übrig.

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