Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung

Von Dr. Schär

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Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung

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Zutaten

1 Packung Schär Millefoglie (glutenfreier Blätterteig)
Zutaten für die Füllung:
150 g Schafskäse
6 getrocknete Tomaten
10 schwarze entkernte eingelegte Oliven
3 Esslöffel Creme fraîche
1 Esslöffel des Olivenöls der eingelegten Tomaten
1 Esslöffel Italienische Kräuter (frisch oder getrocknet)

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Schafskäse mit einer Gabel zerbröseln und die Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden. Diese drei Zutaten vermengen und zusammen mit Creme fraîche, Olivenöl und den italienischen Kräutern zu einer Paste vermischen.

Schritt 2

Den Schär Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ungefähr 2 mm dicken Rechteck ausrollen.
Aus dem Blätterteig werden nun Quadrate von ca. 8 x 8 cm ausgeschnitten.

Schritt 3

Auf den Blätterteig-quadraten wird nun jeweils ein gehäufter Teelöffel der Schafskäsemasse verteilt, die Ränder werden mit Wasser bestrichen und das Quadrat wird diagonal zu einer Tasche zusammengeklappt. Um die Tasche richtig zu verschließen werden die Ränder mit einer Gabel, die vorher in Mehl getaucht wurde, zusammengedrückt.

Schritt 4

Die Teigtaschen mit Milch bepinseln, dann bekommen sie beim Backen eine schönere Farbe.

Schritt 5

Im Backofen bei 220° 12 - 15 Minuten goldbraun backen. Auf eine Küchenrolle legen, um das Fett aufzusaugen. Noch heiß servieren. Das Rezept ergibt etwa 30 Taschen.