Türkische Nudeltäschchen
Von o.schiebold
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Zutaten
- 150g Maismehl, 150g Hartweizenmehl, 3 Eier, 1 EL Öl, Salz, 1 kleine Zwiebel, 1 Möhre, 1 kleines Stück Petersilienwurzel, 1 kleine Chilischote, 150g Rindfleisch, 2 Stiele Petersilie, 1 Stiel Minze, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 80g Butter, 1 EL Paprika Edelsüß
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Mehlsorten, Eier, Öl und Salz verkneten und 60 min ruhen lassen.
Schritt 2
Zwiebel, Möhre, Wurzel, Chili, Fleisch und Kräuter durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl krümelig braten.
Schritt 3
Teig sehr dünn ausrollen und in 7x7cm große Quadrate schneiden. Farce in die Mitte geben, zu Dreiecken falten und die Ecken fest zusammendrücken.
Schritt 4
Die Taschen in kochendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Schritt 5
In einem kleinen Topf Butter und Paprika aufschäumen lassen und die Täschchen damit beträufeln.
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