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Melis-bunte-Studentenküche

Erdnuss-Krautsalat-Sandwich

Von Melis-bunte-Studentenküche

Rotkohl und Karotte in einer würzigen und leicht süßen Erdnusssoße mit Salat, Gurken und roten Zwiebeln auf einem knackigen Roggenbrötchen - klingt das nicht verlockend?

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Zutaten

  • 70g frischer Rotkohl
  • gerieben/fein gehackt
  • 90g Karotte
  • geschält
  • gerieben/fein gehackt
  • 25g gesalzenes Erdnussmus (aus gerösteten Erdnüssen)
  • 1 TL vegane Worcestershire Sauce*
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Tamari oder Sojasoße
  • 1.5-2 EL Wasser
  • 1 EL Reissirup oder Agavendicksaft
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat oder gepresster Knoblauch
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • Salz
  • 2 (Roggen-)Brötchen
  • Blattsalat
  • Gurkenscheiben
  • Zwiebelringe
  • rot
  • Sprossen
  • ....

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Erdnussmus mit Worcestershire Sauce, Tamari bzw. Sojasoße, Wasser, Zitronensaft, Reissirup oder Agavendicksaft, sowie Knoblauch und Ingwer zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 2

Die Soße mit dem geriebenen oder gehackten Rotkohl und Karotten vermengen und das Ganze etwa 5 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (oder sogar etwas länger).

Schritt 3

Euer Brötchen mit Salat, Gurken und co. belegen und mit der Krautsalat-Masse füllen. Wer mag kann dann noch ein paar Sprossen verwenden.

Da die Soße etwas wässrig ist, eignet sich das Sandwich nicht unbedingt zum Mitnehmen. Ihr könnt natürlich vorher versuchen etwas Wasser abzugießen, bevor ihr die Füllung auf das Brötchen gebt.

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Rezept für Croque Monsieur aus dem Sandwichmaker:

Ein Croque Monsieur ist ja soviel mehr als ein einfaches Sandwich!

Er besteht aus 

  • 1 Scheibe saftigem Kochschinken
  • 1 Scheibe Emmentaler
  • 2 Scheiben Toastbrot 
  • wird mit Butter bestrichen & ab damit in den Sandwichtoaster!

Wenn ihr noch ein Spiegelei auf den fertigen Croque Monsieur legt, habt ihr eine Croque Madame - oder auch hierzulande Strammer Max genannt!

Guten Appetit

 

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Gesundes belegtes Brötchen Express - Croque Monsieur