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kuechenakrobatin

Tomatencrepe mit Spargel ud Bärlauchpesto

Von kuechenakrobatin

Vegetarisch

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Rezept bewerten 2.8/5 (38 Bewertung)

Zutaten

  • 2 Becher Mehl
  • 2 Eier
  • Milch
  • 3 Tl Tomatenpesto
  • Prise Salz
  • Weißer Spargel
  • Grüner Spargel
  • Butter
  • Bärlauchpesto

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus den ersten fünf Zutaten einen Crepeteig zubereiten.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Crepe ausbacken.

Schritt 2

Die Spargelstangen in schmale diagonale Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin andünsten, bissfest garen. Zum Schluss 1-2 Tl Bärlauchpesto unterrühren.

Schritt 3

Erst einen Crepe auf den Teller legen. Dann eine Hälfte mit dem Spargel bedecken und die andere Crepehälfte darüber legen.

Die Spargelspitzen erst zum Schluss mit reingeben, sonst werden sie schwarz.

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