Bananenbrot
Von LilaPlätzchen
unserLiebling
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Zutaten
- 250g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 250g Zucker
- 125g Butter
- 2 Eier
- 3 sehr reife Bananen
- 2 Hände Kokosflocken (kann man auch andere Nussorten für nehmen oder sogar gehackte Nüsse)
- 1 EL Zitronensaft
- (optional Whiskey)
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig
Adapted from lilaplaetzchen.wordpress.com
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zucker, Butter, Eier, Bananen, Zitronensaft und Kokosflocken zu einem Teig verarbeiten. Wenn man mag kann man noch einen Schuss Whiskey dazu geben.
Schritt 2
Danach Mehl, Backpulver, Salz und Zimt nach und nach dazugeben. Alles einmal auf höchster Stufe durchmixen.
Schritt 3
Dann in eine gefette Kastenform füllen und bei 175 Grad 45-60 min backen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:
Zutaten:
- 1 gut gereifte Banane
- 160 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.
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Der Bananenkuchen hat gut Kalorien, aber schmeckt fantastisch.... sehr sehr lecker...
Kommentiert von Die Heimgourmet-Redaktion