Eierlikörkuchen mit Apfel

Von Kulinarikus

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Super einfach, super lecker!...

unserTipp Apfel Rosenkuchen

Zutaten

Zutaten für eine Kuchen:
250 g Zucker
250 g weiche Butter,
plus etwas mehr zum Einfetten der Backform
3 Eier
1 Apfel
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Speisestärke
4 TL Backpulver
80 g gehackte Schokolade
Für die Glasur:
Haselnusskrokant
200 g Puderzucker
4 EL Eierlikör

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 80Min.
Kosten Mäßig
Adapted from kulinarikus-food.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Zucker mit der weichen Butter schaumig schlagen, nach und nach die Eier zugeben.

Schritt 2

Jetzt den Apfel grob raspeln und unter die Butter-Zuckermischung rühren.
Nun den Eierlikör dazu geben.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver über die Eierlikör-Masse sieben und unterheben.
Den Teig kann man nun noch mit etwas gehackter Schokolade verfeinern.

Schritt 3

Eine Guglhupfform gleichmäßig einfetten und mit Semmelbröseln auskleiden, damit nachher kein Teig an der Form haften bleibt und man ihn leichter stürzen kann.

Schritt 4

Den Eierlikör-Apfel-Teig in die Guglhupfform füllen, gleichmäßig verstreichen und auf der mittleren Schiene für ca. 80 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.

Schritt 5

Nun kann der Kuchen noch nach Belieben garniert/glasiert werden.
Leider hatte ich keine weiße Schokolade mehr im Haus.
Deshalb habe ich aus Eierlikör und Puderzucker eine Art Zuckerguss hergestellt.
Außerdem hatte ich noch etwas Haselnusskrokant zum darüber streuen übrig.

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