Baisertorte mit Apfel

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Zutaten

26cm - Tortenform:
2 Tortenböden
600g Äpfel
350ml Apfelsaft
1 Pck. Vanillezucker
50g Zucker
1 Pck. Vanillepudding
500ml Schlagsahne
Baiser:
Eiweiß
Prise Salz
150g Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für das Baiser ein Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen und wenn eine schnittfeste Masse entstanden ist den Zucker einrieseln lassen. Auf einem der Tortenböden verteilen, etwas Platz am Rand lassen und für ca. 8 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen, bis das Baiser sich verfärbt. Tortenboden mit Baiserhaube zur Seite stellen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit 300ml des Apfelsaftes aufkochen. Die restlichen 50ml mit dem Puddingpulver verrühren und nach ein paar Minuten hinzugeben. Alles gut aufkochen lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Das Päckchen Vanillin-Zucker und die 50g weißen Zucker hinzugeben und gut verrühren.

Schritt 3

Nun die Apfelmasse auf einen mit Tortenring umspannten Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen. Alles gut auskühlen lassen! Nun die Sahne steif schlagen und nach belieben Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Sahne auf den Äpfeln verteilen (Es ist wichtig, dass die Äpfel abgekühlt sind, damit die Sahne nicht herunterläuft!) und zum Schluss den Tortenboden mit der Baiserhaube auf die Sahne setzen.