Lauch-Gratin
Von tegi
Zutaten
- 1 kg Lauch
- 200 g gekochter Schinken
- 100 g Gouda
- 1/4 l Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Soßenbinder
- 100 g Gouda
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Lauch putzen, in Stücke schneiden, kurz in wenig Salzwasser garen. Hälfte des Lauchs in eine Auflaufform geben, Schinken- und Käsewürfel darüberstreuen und mit dem restlichen Lauch bedecken.
Für die Sauce Milch aufkochen, würzen, mit Soßenbinder binden. Käsewürfel zugeben und schmelzen lassen- Sauce über das Gratin gießen und alles bei 200 Grad 30 Min. überbacken
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
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