Kürbiskuchen

Von mgommel

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Blitzkuchen

Schwammkuchen

Zutaten

FÜR DEN MÜRBETEIG:
200 Gramm Mehl
3 Essl. Zucker
100 Gramm Margarine
1 Ei
1 Essl. Sauerrahm
Ds Salz
FÜR DIE FÜLLUNG
2 Eier
100 Gramm Brauner Zucker oder
-- Rohrzucker
1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft verwenden)
1/2 Teel. Zimt
2 Essl. Sauerrahm
750 Gramm Kürbis, entsteint,
In Stücke geschnitten,geraspelt (Der Tip: eine gelbfleischige mit Festem Fruchtfleisch eignet sich am besten)
150 Gemahlene Mandeln, evtl. mehr
3 Essl. Gestiftete Mandeln
Puderzucker nach Geschmack

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Fuer den Muerbeteig:

Mehl, Zucker und Salz in eine Ruehrschuessel geben und Margarine in kleinen Stueckchen dazugeben. Solange umruehren bis die Teigmasse kruemmelig ist. Dann Ei und Sauerrahm zusammen verruehren und
hinzugeben.

Zum Abschluss kurz mit der Hand durchkneten und fuer eine halbe bis eine Stunde kuehl stellen.

Schritt 2

Fuer die Fuellung:

Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Rahm in eine Schuessel geben und verruehren. Die geraspelten Kuerbisschnitzel dazugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterruehren.

Die gefettete Springform ( 24-26 cm) mit dem ausgrollten Muerbeteig auslegen und kurz einstechen. Die gemahlenen Mandeln auf dem Boden verteilen und dann die Fuellung darauf geben. Zum Schluss Mandelstifte darueber streuen.