Auberginen - Crostini
Von aennchen1995
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Zutaten
- 300 g Aubergine(n)
- 200 g Tomate(n)
- 125 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kräuter, gemischt
- Salz und pfeffer
- 8 Scheibe/n Baguette
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen und evtl. entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden
Schritt 2
Auberginen im heißen Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten und Kräuter dazugeben und unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und Mozzarella dazugeben.
Schritt 3
Auberginen-Gemüse auf die Baguettescheiben streichen und im vor geheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 175°C) ca. 5 Minuten überbacken.
Man kann auch Pizzagewürz hinzufügen und Zwiebbeln in die Paste geben.
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