Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für leckere Spaghetti Carbonara für alle, die wenig Zeit haben!
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g gewürfelten Speck
- 1 Becher (200 ml) Schlagsahne
- 1 Becher Creme Fraiche (oder Sauerrahm, oder Schmand)
- 2 Eier -> ganz frische!
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schon mal Wasser zum Aufkochen hinstellen
Schritt 2
Für die Soße:
Olivenöl in beschichtete Pfanne geben und Knoblauch darin anbraten.
Knoblauch entfernen und !wegwerfen!
Speck kurz anbraten - beiseite stellen.
Schlagsahne, Creme Fraiche mit Eiern in einer Schüssel vermischen - beiseite stellen.
Schritt 3
Spaghetti abkochen.
Abgießen und Nudeln wieder zurück in den Topf.
Schritt 4
Beide Soßen dazugeben.
Durchmischen und nur kurz umrühren, nicht mehr aufkochen - Topf nicht auf die heiße Herdplatte stellen!
Ansonsten stocken die Eier
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In die echte Carbonare kommt keine Sahne oder Creme Fraiche - die wird nur mit Eiern gemacht.
Ich nehme 5 frische Eier, 80-100 g Parmesan, 2-3 Knobizehen - das wird zu einer Masse verrührt. Später kommt der Speck noch dazu - das ganze mit Pfeffer abschmecken. Und zum Schluß die Spaghetti unterrühren.
Kommentiert von Die Heimgourmet-Redaktion