Desi Murgh Curry. Entdecke unser Rezept.
Zutaten
- 1 - 1,5 Kg Hähnchen (Schenkel ohne Knochen)
- 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
- 400 ml Tomaten aus der Dose (pürierte)
- 0,25 Becher Joghurt (am Besten Kokosnuss)
- 2 TL Ingwer
- 2 TL Knoblauch
- 2 TL Kurkuma
- 1,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Koriander
- 1 TL Kumin (ganz)
- 0,5 TL Nelken
- 0,5 TL Cardamom
- 1 Tasse Wasser
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Öl in die Pfanne - mittel bis starke Hitze
Hähnchen anbräunen
(Evtl. vorher anpfeffern)
-> Nicht durchkochen
Schritt 2
Zwiebeln kochen und bräunen (im Öl und Hähnchenfett)
Prise Salz dazu
Sobald die Zwiebeln golden sind - gut zerhäckseln, bis es eine Paste ist
Schritt 3
Hitze wieder auf Medium
Ingwer und Knoblauch dünsten (evtl Öl dazu)
Tomatendose dazugeben & gut verrühren
Alle Gewürze dazu und gut vermischen
Für ca 5 Minuten kochen
Zwiebelpüree und Joghurt dazu und wieder gut vermischen
Schritt 4
Eine Tasse Wasser dazu
Hähnchen jetzt in der Sauce drappieren & bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze durchkochen
Ca. 30 Minuten
Immer schön die Gewürze vom Boden der Pfanne mitabkratzen - sonst geht viel Geschmack verloren.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Tomaten zu entkernen, kann eine ganz schön friemelige Angelegenheit werden, erst recht wenn es schnell gehen soll. Chefkoch Damien zeigt wie man feste Tomaten auf einfache und effiziente Weise entkernt.
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