Auberginencreme
Von divsro
Zutaten
- • 3 mittelgroße Auberginen
- • 2 mittelgroße Zwiebel
- • 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- • Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Auberginen 30 Minuten im Backofen bei 200 Grad garen (alternativ in einer alten Pfanne, von allen Seiten abgedeckt schmoren lassen - alle 8-10 Minuten wenden, sodass die von allen Seiten gar werden)
Schritt 2
Auberginen kurz abkühlen lassen und die Außenhaut mit einem Messer abpellen.
Schritt 3
Das Auberginenfleisch in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen.
Schritt 4
Währenddessen die Zwiebeln klein hacken und in der Pfanne mit dem Öl andünsten.
Schritt 5
Auberginenfleisch mit den angedünsteten Zwiebelstückchen und dem restlichen Öl aus der Pfanne mit dem Stabmixer pürieren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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