Zutaten
- 500g Hackfleisch
- 5 Karotten
- etwa 500g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200g (eine Dose) Mais
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 500 mL Rinderbrühe
- 2 EL 3 fach konzentriertes Tomatenmark
- 1 El Essig
- 1 EL Worchester-Sauce
- Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker
Infos
Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Karotten in Scheiben schneiden
Schritt 2
Kartoffeln in etwa 1,5x1,5 cm Würfel schneiden
Schritt 3
Knoblauch sehr fein und Zwiebeln fein hacken
Schritt 4
Mais aus der Dose abtropfen lassen und einmal waschen.
Schritt 5
500 mL starke Rinderbrühe aus Instantpulver ansetzen (etwa 2 TL Pulver) und mit 2 EL 3fach konzentriertem Tomatenmark aus der Tube verrühren.
Schritt 6
Öl in der Pfanne heiß werden lassen und Zwiebeln darin etwa 1 min anbraten. Danach Hackfleisch krümelig grau braten und mit Pfeffer, Salz, Paprika und einer Prise Zucker würzen.
Schritt 7
Kartoffeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und gut umrühren. Etwa 3 Minuten braten.
Schritt 8
Mit je einem Schuss (ca 1 EL) Essig und Worchester-Sauce ablöschen, Mais hinzufügen.
Schritt 9
Die Rinderbrühe hinzugeben und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten unter starker Hitze kochen lassen.
Danach 3-5 Minuten einkochen, bis gewünschte Konssistenz erreicht ist.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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