Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125g Tofu
- 125g Tomatenmark
- Kräuter nach belieben!
- Gemüsebrühe
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zunächst die Aubergine halbieren und mit einem Messer das Fruchtfleisch rausschneiden.
Tofu in möglichst kleine Würfel schneiden, ebenso Zwiebel und das Auberginenfruchtfleisch.
Schritt 2
In einer Pfanne anbraten und wenn alles gut gebraten ist, passierte Tomaten hinzufügen. Nach belieben würzen. Diese Sauße wird nun in die Aubergine gefüllt.
Schritt 3
Auberginenhälften in eine Auflaufschüssel legen und diese ca. 2-3 cm mit Gemüsebrühe füllen. Bei 180 Grad ca. 15-20 min backen.
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