Tiramisu a la Mama
Von rolala
super leckerer Nachtisch - nicht original italienisch!
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten
- Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 100 g Puderzucker
- 2 cl Amaretto
- Löffelbisquits
- 1 kleine Tasse Espresso oder starker Kaffee
- Kakaopulver (Backkakao) zum Bestäuben
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier trennen. Eiweiß steifschlagen (Rührgerät) und beiseite stellen.
Schritt 2
Eigelb mit Puderzucker, Amaretto und Mascarpone verrühren (nach und nach) - zuletzt den Eischnee unterheben.
Schritt 3
Form oder Schüssel passender Größe mit Löffelbisquits auslegen. Diese mit Espresso tränken (nicht ertränken!)
Schritt 4
Hälfte der Creme darüber verteilen - dann wieder eine Schicht Löffelbisquit - mit Espresso tränken - Creme darüber und glattstreichen.
Schritt 5
Zuletzt Kakao darübersieben.
Schritt 6
mehrere Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.
Schritt 7
Guten Appetit!
mit Bisquitboden auch als Torte machbar (nächstes Rezept)
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
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