Rote-Grütze-Torte

Von Viktoria1991

2025 geteilt Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen Pinnen Share on WhatsApp Auf Google+ teilen

Rezept bewerten 4.2/5 (25 Bewertung)

1 Foto

Zutaten

Für die Grütze:
600 g gemischte frische Beerenfrüchte oder TK-Beerenmischung
450 ml Kirschsaft
60 g Speisestärke
1 Stange Zimt
Schale von 1 Bio-Zitrone
125 g Zucker
Für den Boden:
125 g Amarettinikekse
100 g weiche Butter
Für die Füllung:
12 Blatt weiße Gelatine
400 g Schmand
100 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
einige Beeren zum Verzieren, z.B. rote Johannisbeeren
Zitronenmelisse

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 80Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Grütze frische Beeren verlesen, putzen, eventuell kurz in Wasser tauchen und gut abtropfen lassen. Größere Früchte klein schneiden. 50 ml Kirschsaft mit Speisestärke verrühren.
Übrigen Kirschsaft, die Früchte, Zimt, Zitronenschale und Zucker
aufkochen lassen. Angerührte Stärke unterrühren und noch mal aufkochen.
Rote Grütze abkühlen lassen.
Zitronenschale und Zimtstange herausnehmen.

Schritt 2

Eine Springform (22 cm ø) mit Backpapier auslegen. Die Kekse grob zerkleinern und mit Butter gut mischen. In der Form gleichmäßig verteilen und dabei fest andrücken.
Im Kühlschrank kühl stellen.

Schritt 3

Nun 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Schmand-Mischung rühren. Auf den Boden füllen und glatt streichen.

Schritt 4

Restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Rote Grütze rühren. Sobald die Schmand-Mischung zu gelieren beginnt, Rote Grütze darauf glatt streichen.

Schritt 5

m Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Die Beeren für die
Deko in stehendes Wasser tauchen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Kuchen mit den Beeren und Zitronenmelisse verzieren.