Quittengelee III

Von lamafi

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Rezept bewerten 4.1/5 (9 Bewertung)

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Zutaten

1 1/4 kg Quitten
2 Vanilleschoten
1 kg Gelierzucker, 1:1
20 ml Likör (z.B. Mandellikör)

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Quitten grob zerschneiden und mit 1,25 l Wasser zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind, dann auf einem Sieb abtropfen lassen oder durch ein Küchentuch laufen lassen.

Schritt 2

1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lasse (Gelierprobe)

Schritt 3

Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.