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Quittengelee I

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Zutaten

  • 1 1/2 kg Quitte(n)
  • 8 EL Zitronensaft
  • 3 Orange(n)
  • 300 g Gelierzucker, 3:1
  • Zimt

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zitronensaft und 2 l Wasser in eine Schüssel geben. Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben,waschen und in grobe Stücke schneiden, dabei den Stiel- und den Blütenansatz entfernen. Die Quitten sofort in das Zitronenwasser geben, damit sie sich nicht verfärben.

Schritt 2

500 ml Zitronrenwasser oder Wasser abmesen und die Quitten hinein geben.
Aufkochen und zugedeckt 30-40 Min. bei milder Hitze weich kochen.
Den Saft vorsichtig durch ein feines Sieb ablaufen lassen.

Schritt 3

Orangen auspressen und den Quittensaft damit auf 900 ml auffüllen. Gelierzucker und Zimt (wer mag) zugeben, verrühren und aufkochen. Unter Rühren 3 Min. sprudelnd kochen lassen.
Sofort randvoll in 4 Gläser mit je 200 ml Inhalt füllen. Fest verschließen und für 5 Min. auf den Kopf stellen.

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