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Alli Heimgourmet

Rezepte für Maultaschen - 8 Rezepte

Von Alli Heimgourmet

Wie unterscheiden sich Maultaschen-Rezepte von italienischen Ravioli, russischen Pelmeni oder nepalesischen Momo? In der Tat handelt es sich bei allen vier um gefüllte Teigtaschen – Form und Füllung machen hier den Unterschied. Maultaschen sind flache, rechteckige Teigtaschen, die aus Nudelteig hergestellt werden und klassisch mit einer Mischung aus Spinat, Zwiebel und Brät gefüllt werden und in Brühe bzw. Salzwasser gegart werden. Bekannt und geografisch geschützt sind Maultaschen als eine schwäbische Spezialität, sie gehören jedoch ebenso zu der bayrischen und badischen Küche, wo sie liebevoll „Maultäschle“ genannt werden. Im Volksmund tragen sie zudem den Namen „Herrgottsbescheißerle“, weil der Legende nach die Mönche während der Fastenzeit das Fleisch in den Teigtaschen vor den Augen Gottes verstecken wollten. Findet hier Original-Familienrezepte, um Maultaschen nach traditioneller Art selber herzustellen, oder schnelle dennoch raffinierte Rezepte mit gekauften Maultaschen…

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Von Xenia101

Rezept bewerten 5/5 (22 Bewertung)
Schwäbische Maultaschen 1 Foto
Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

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"Herrgotts-Bescheißerle"

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Maultaschen

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Von elloku

Mit diesem traditionellen Originalrezept, schmecken die Maultaschen wie bei Großmutter

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