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Leckere Gemüserezepte - 176 Rezepte

Weitere Gemüse Rezepte

Von

Dieses indische Curry mit Kartoffeln und Kürbis überzeugt ganz ohne Fleisch

  • 1 kg geschältes und gewürfeltes Kürbisfleisch (Hokaido, Muskat, Roter Zentner...)
  • 2 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
  • 4-5 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
  • Ingwer, ca 1 1/2 walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
  • grüne Chili, klein geschnitten und entkernt (Menge nach Geschmack und Schärfe)
  • 1 Tl Kreuzkümmel, ganz
  • 1,5 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1,5 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Ingwer, gemahlen
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 4-5 Tomaten oder eine Dose geschälte Tomaten
  • 3 Kartoffeln, gekocht (nach Belieben)
  • Koriander, frisch und klein geschnitten
  • Zitronensaft, frisch gepresst
  • TK-Zitrone (nach Belieben)l
  • Öl
  • Salz
  • 300-350 ml Wasser
  • Als Beilage Chapati oder Reis
4.7/5 (226 Bewertung)

Von

Ein Rezept für den perfekten Rotkrautwickel, Schritt für Schritt erklärt

  • 4 Rotkohlblätter
  • 2 Hände voll Reis
  • 1 Zwiebel
  • 3 TL TK-Knoblauch (oder gleiche Menge frischen)
  • 100 ml Kokos-Senf-Soße
  • Salz
  • Paniermehl
4.6/5 (245 Bewertung)

Von

Gerade im Winter ist eine heiße Gemüsesuppe genau das Richtige

  • 1 Zwiebel
  • 250g Rosenkohl
  • 300g Weißkohl
  • 150g Stangensellerie
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Porree
  • 3 Karotten
  • 2EL Butter
  • 1EL Tomatenmark
  • 1 1/2l Gemüsebrühwürfel
  • Salz und Pfeffer
  • 150g Wildreis
  • 2 Tomaten
  • 1 Bund Petersilie, kleingeschnitten
  • 40g Parmesan, gerieben
5/5 (211 Bewertung)

Von

Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden

  • Zutaten für 1 Portion:
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilli
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz
  • Kartoffeln, Zwiebel, Champignons und Paprika als Gemüse.
  • Reis als Beilage
4.6/5 (126 Bewertung)

Von

Für die vegane Version einfach das Rindfleisch weglassen und doppelte Menge Kürbis verwenden

  • 300g Rindfleisch
  • 300g Kürbis
  • 300ml Brühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Zitronensaft
  • 1 TL Tomatenmark
  • Öl
  • 1/2TL Paprika, edelsüß
  • 1/2TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2TL Kurkuma
  • 1 Nelke
  • 1TL Harissa
  • 1 Lorbeerblatt
  • frischer Koriander
4.6/5 (61 Bewertung)

Von

Bulgur ist ein Hauptnahrungsmittel in der Türkei, sowie im Vorderen Orient! Schmeckt aber auch hier zu Lande hervo

  • 1 kleine Tasse Bulgur
  • 2 kleine Tassen Wasser
  • Suppengewürz
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • Zuckerschoten
  • Salz & Pfeffer
  • nach Belieben Sojasoße
  • Tofu und/oder Fleisch
  • Paprika- und Currypulver
  • Butter
4.7/5 (3 Bewertung)

Von

Dieses cremige Risotto ist lecker und gesund - reich an Proteinen und Ballaststoffen!

  • 4 Karotten
  • 200g Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 200g Tofu
  • 25g Buchweizen
  • 25g Reis
  • 25g rote Linsen (Chana Dhal)
  • 25g Erbsen (getrocknet, gebrochen)
  • 350ml Brühe
  • 1/2TL Ingwer
  • 1/2TL Kreuzkümmel
  • 1/2TL Koriandersamen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
4.6/5 (32 Bewertung)

Von

Gesundes Fast Food bzw. Fast BBQ, das hat man in nicht mal 30 Minuten mit diesem leckeren vegetarischen Burger geza...

  • 1 Brötchen
  • Halloumi
  • Zuchini
  • Aubergine
  • Salat
  • 1 Gurke
  • Joghurt
  • Dill
  • Salz Pfeffer
  • Leinöl
  • Knoblauch
  • Kartoffeln
  • Olivenöl
4.6/5 (14 Bewertung)

Von

Das Gemüse putzen und in Scheiben schneiden

  • 5 Kartoffeln
  • 2 Blumenkohlröschen
  • 1/2 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 4 Champignons
  • 250 ml Kokosmilch
  • je 1 TL Gemüsebrühe, Paprika edelsüß und Chilli
  • 5 EL Couscous
  • (nach Belieben 2 EL geriebenen Käse)
4.6/5 (19 Bewertung)

Von

leckere vegetarische Snacks! Gut geeignet für jede Party!

  • • 1 Baguette
  • • Für die Füllung :
  • • 1 Karotte
  • • 1/2 Zucchini
  • •einige Radieschen
  • • 1 kleine rote Paprika
  • • Für das Pesto:
  • • 1 Bund Basilikum
  • • 2 Knoblauchzehen
  • • 3 EL Pinienkerne
  • • 2 EL geriebener Parmesan
  • • 8 cl Olivenöl (ca.)
  • •1/2 TL Salz
  • Für die Käsesoße:
  • • 150g Frischkäse, •Schnittlauch
  • • Salz
  • • Pfeffer
  • Für die Piquillo-Paprikasoße
  • • 5 Dosen Piquillo-Paprika, abgetropft
  • • 3 getrocknete Tomaten, abgetropft
  • • Salz und Pfeffer
5/5 (1 Bewertung)

Von

Es handelt sich um ein italienisches Rezept, das leicht nachzukochen ist (auch für evtl

  • Ca. 4 rote Paprikaschoten, ca. 500 g Tomaten, ca. 3 rote Zwiebeln, 3 – 5 Knoblauchzehen, ca. 50 ml Natives Olivenöl Extra, ca. 100 ml Balsamessig, Salz, Pfeffer, 500 g Nudeln, frisch geriebener Parmesan.
  • (Anmerkung: Schönerweise kommt es bei diesem Rezept nicht auf das eine oder andere Gramm an. Das heißt, dass die Mengen auch individuell an die vorhandenen Vorräte angepasst werden können und das Ergebnis immer noch köstlich sein wird)
5/5 (1 Bewertung)

Von

genau das richtig im Herbst

  • 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 600-700 g
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 St. Ingwer, frisch, daumengroß
  • 150 ml Orangensaft
  • 1/2 Chilischote
  • Salz, Pfeffer, Currypulver
  • Öl zum Anbraten
4.4/5 (68 Bewertung)

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Kürbissuppe mit Pfiff Indisches Kürbis Kartoffel Curry