Originelle Rezepte für Falafel - 8 Rezepte

Falafel sind frittierte oder auch gebackene Bällchen die vor allem in der arabischen Küche vorkommen. Die Bällchen werden aus einer Masse geformt, die aus eingeweichten Kichererbsen, Gewürzen verschiedenen Kräutern wie Koriander und Petersilie hergestellt wird. Die Rezepte zur Herstellung von Falafel sind je nach Land unterschiedlich, ein Falafel schmeckt also wie kein anderer.
Falafel werden oft mit Tahina (Sesamsoße) und Hummus (Kichererbsenpüree) serviert. Als Snack zwischendurch wird er zusammen mit Gemüse und Salat in einem Fladenbrot angeboten.

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Am besten bewertete Falafel Rezepte

Falafel-Bällchen mit zweierlei Dips

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Normalerweise werden Falafeln frittiert, doch ich habe festgestellt, dass es im Backofen geht es genauso gut - und ...

130g getrocknete Kichererbsen (etwa 260g gekocht)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2-1 Bund Koriander (oder Petersilie)
2 TL Zitronensaft
1/4 - 1/2 TL Cayenne Pfeffer
1.5 TL gem. Kreuzkümmel
1.5 TL Salz
Pfeffer
evtl. 1 EL Kichererbsenmehl (oder Mehl nach Wahl)
KETCHUP
90g Tomatenmark
25ml Weißweinessig
2 TL Agavendicksaft/ 2-3 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1/4-1/3 TL Knoblauchgranulat
1/3 TL Paprika edelsüß
TAHIN-DIP
50g Tahin (dunkles Sesammus)
1 EL Sojasoße oder Tamari
25ml Wasser
1 TL Zitronensaft
1/2-1 EL Agavendicksaft oder Zucker
Salz

4.4/5 (48 Bewertung)

Hausgemachte Falafel - so macht ihr die leckeren Kichererbsenbällchen

Sie sind aus dem nahen Osten zu uns gekommen und haben sich sofort fest in unserem Herzen (und auf unserem Speiseplan) eingenistet. Egal ob zu Salat oder in traditionellem Pitabrot serviert, die kleinen Bällchen versorgen uns mit pflanzlichen Proteinen und einer Extraportion Genuss.

Falafel mit Koriander und Tomaten

Von Darvmarv

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen

200 g getrocknete Kichererbsen
1 Scheibe Toast oder Weißbrot
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
0,5 EL gemahlener Kreuzkümmel
ca. 2 TL Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Paniermehl
Öl zum Frittieren
Für den Dip:
1 rote Zwiebel
150 g Joghurt
100 g Creme fraiche
2 Tomaten

3.2/5 (153 Bewertung)

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Falafel mit Soja-Dip

Von PinsInMyNeedles

Der Kichererbsensnack ist die fleischlose Alternattive zu Döner und Co

1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Bund Petersilie
(Kräuter-) Salz
Olivenöl
500g Sojajoghurt
Paprikapulver (süß)
Salz, Pfeffer

4.3/5 (21 Bewertung)

Falafel

Von FräuleinNani, Fräulein Nani

Falafel. Entdecke unser Rezept

300 g Kichererbsen
1/2 TL Backpulver
1 Bund Petersilie
Koriander
300 ml Öl
Salz und Pfeffer

4.3/5 (63 Bewertung)

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Er ist so viel mehr als Fast-Food, und ungesund muss er schon lange nicht mehr sein: der Burger! Auch wenn der Seelentröster nie ganz aus der Mode kam, hat er in den letzten Jahren einen phönixhaften Aufstieg erfahren. Ob mediterran mit gegrilltem Gemüse, glutenfrei mit Salatblättern statt Brötchen, orientalisch mit Halloumi oder Falafel.... es gibt 1001 leckere Varianten. Wir haben euch unsere Top 10 herausgesucht. Hier sind sie: