Schoko-Sünden aufgedeckt

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©Thinkstock- Mizina

EU-Verordnung

Die erste Vollmilchschokolade wurde 1839 in Dresden vom Unternehmen Jordan & Timaeus auf den Markt gebracht und war eine wahre Revolution in der Schokoladenwelt, denn durch die Zugabe von Milch konnte der Geschmack der Schokolade verfeinert werden. Außerdem wurde die Herstellung günstiger. Die beste Voraussetzung für Schokolade, um unsere Herzen zu erobern.

Laut EU-Richtlinien setzt sich "Vollmilchschokolade" aus Kakaomasse, Kakaobutter, Milch , Zucker und Emulgatoren zusammen. Kakaobutter darf nur zu 5% durch pflanzliche Fette wie Kokos- oder Palmfett ersetzt werden, welche in der Herstellung für Kostenersparnis sorgen. Milch wird übrigens selten benutzt, da der Wasseranteil dabei sehr hoch ist. Stattdessen greift man zu Milchpulver.