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Pizza aus der Pfanne mit gebratener Aubergine, Ricotta und Minze

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HeimGourmet

© Thinkstock

die garnitur

Wählt eine lange Aubergine und einen festen Ricotta-Käse mit weniger Wasser: auf diese Weise wird der Pizzateig während des Bratens nicht durchweicht.

ZUTATEN für 2 Pizzen :

  •  300 g Mehl
  • 180 ml Wasser
  • 2 TL Olivenöl
  • 8 g  Trockenhefe
  • 5 g Salz

Für den Belag:

  • 120 g Ricotta
  • 350 ml passierte oder pürierte Tomaten
  • Olivenöl
  • 1 Messerspitze Salz
  • 1 Aubergine
  • einige Blätter gehackte, frische Minze

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