Osterbrunch: 30 Rezepte für ein fantastisches Oster-Büffet

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Orangen-Karotten-Marmelade

Diese köstliche Marmelade passt genau in die Ostertage und ist eine perfekte Ergänzung auf dem Büffet-Tisch.

Zutaten (für 4 Gläser)

• 300 g Möhren
• 3 unbehandelte Orangen
• 50 g Zucker
• 900 ml Orangensaft frisch gepresst
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 4 EL Orangenblütenwasser
• 8 cl Grand Marnier

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Orangen waschen, die Schale abziehen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Orangenschale mit den 50 g Zucker und 50 ml Wasser für 10 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb abseihen.
3. Die Möhrenraspeln mit dem Orangensaft und dem Gelierzucker zum Kochen bringen. Die Orangenschale, das Orangenblütenwasser und den Grand Marnier dazu mischen.
4. Für 10 Minuten köcheln lassen und noch heiß in Gläser abfüllen. Gut verschließen und auf dem Kopf abkühlen lassen.