Fluffig leichte BISKUITROLLE mit Erdbeerkonfitüre
Ein weicher Kuchen mit Erdbeerkonfitüre, der super leicht zuzubereiten und geschmacklich absolut top ist.
zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Glas Erdbeerkonfitüre (oder Konfitüre eurer Wahl)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
die eier schlagen
Trennt das Eiweiß vom Eigelb. Schlagt dann das Eiweiß zu Eischnee und gebt eine Prise Salz dazu.
mischen
Schlagt das Eigelb mit dem Zucker, bis die Masse heller und cremiger wird. Gebt dann das Mehl und das Backpulver dazu. Alles gut vermischen.
eischnee unterheben
Hebt vorsichtig den Eischnee unter die Eigelb-Masse.
backen
Gebt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst ihn etwa 10 Minuten lang bei 180°C backen.
rollen
Wendet den gebackenen Teig mit Hilfe eines feuchten Geschirrtuchs. Entfernt dann das Backpapier und rollt den noch heißen Teig unter Zuhilfenahme des Geschirrtuchs ein. Last ihn so abkühlen.
Bestreichen
Rollt den Teig wieder auf und bestreicht ihn mit einer dünnen Schicht Konfitüre.
wieder einrollen
Dann rollt ihr den Teig wieder ein.
garnieren
Schneidet die unschönen Enden ab und bestreut eure Biskuitrolle mit Puderzucker.
Unser Tipp: Ihr könnt euch auch mal an einer Biskuitrolle mit Konditorcreme und frischen Früchten versuchen. Wie ihr die Creme zubereitet, seht ihr hier.
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