Top 10 Eiweißquellen für Vegetarier
Ohne Eiweiß, auch unter dem Namen Protein bekannt, ist kein Leben möglich. Eiweiße sind essentielle Aminosäuren, aus denen unser Körper seine Energiereserven zieht. Nicht nur das Proteine also wichtige Baustoffe für unseren Körper sind, darüber hinaus sind sie auch kalorienarme Sattmacher. Nicht nur Sportler optimieren ihren Stoffwechsel und ihre Leistungskraft durch eine zusätzliche Zufuhr von Eiweißen, auch Nicht-Sportler schätzen die Power hinter dem Protein.
DOCH WOFÜR BENÖTIGT DER KÖRPER EIGENTLICH EIWEISS?
Für eine optimale Funktionalität des Immunsystems ist genügend Eiweiß eine Grundvorraussetzung. Aber auch für den Aufbau von Zellen, Muskeln, Knochen, Haut, Haaren und Co. wird Eiweiß benötigt. Außerdem ist es für den Aufbau von Enzymen und Hormonen, die Übertragung von Nervenimpulsen sowie dem Transport von Sauerstoff und Fetten von Nöten. Daran wird deutlich wie wichtig eine ausreichende Eiweißaufnahme durch die tägliche Ernährung ist.
WIE NEHME ICH EIWEISS AM BESTEN ZU MIR
Eiweiße sollten in natürlicher und möglichst gut verdaulicher Form zugenommen werden. Dabei sind pflanzliche Eiweiße wesentlich leichter in Energie umzusetzen, als tierische Eiweiße. Außerdem müssen die Aminosäuren in einem richtigen Verhältnis aufgenommen werden. Wenn dem Körper zu viel Eiweiß zugeführt wird, muss er mit einem enormen Energieaufwand das Eiweiß in Glukose umwandeln. Dies stellt eine große Belastung für den Körper, insbesondere die Leber, dar.
Häufig wird die Ansicht vertreten, dass die besten Eiweißquellen Fisch und Fleisch sind und Vegetarier und Veganer unter Eiweißmangel leiden. Es stimmt wohl, dass tierisches sich von pflanzlichem Eiweiß unterscheidet, dies bedeutet jedoch nicht, dass eine fleischlose Ernährung generell einen Eiweißmangel darstellen muss. Wir haben euch die eiweißhaltigsten vegetarischen Lebensmittel zusammen gestellt:
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